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| 그린푸드 |
초록색을 띤 푸드는 신진대사 향상과 노화 예방에 좋습니다. 과일과 야채의 초록색은 교감신경에 작용해 신장 간장의 기능을 활성화하고 공해 물질을 해독 시킵니다. 엽록소는 신진대사를 돕고 피로를 풀어주며 피를 만들고 세포 재생을 도와 궁극적으로 노화를 예방합니다.
봄 나물에 많이 들어있는 비타민은 베타카로틴이라고 불리는 물질로 암 발생률을 낮추는 역할을 합니다. 풍부하게 들어있는 엽록소는 혈액과 간장의 콜레스테롤 상승을 억제하며 대사기능을 촉진한다고 알려져 있습니다. 녹색 음식은 신경과 근육의 긴장까지도 완화 시켜줍니다.
엽록소의 효능
녹색 채소가 초록색을 띠는 이유는 바로 엽록소 때문입니다. 엽록소는 엽록체에 그라나(grana)속에 함유되어 있는 화학 물질로 초록색을 띠고 있습니다. 엽록소는 신진대사를 활발하게 해 주고 피로를 풀어 주는 역할을 하며 또한 세포 재생을 도와 노화를 예방합니다.1. 항암 효과
강력한 항산화 작용이 알츠하이머와 노화 등을 유발하는 활성산소를 제거합니다. 엽록소는 발암물질과 결합해 몸 안의 발암물질을 막아 암을 예방해 줍니다.2. 콜레스테롤 수치 감소
혈중 콜레스테롤은 혈액의 흐름이 나빠져 혈전이 생기고 동맥경화가 진행될 수 있으며 뇌경색, 심근경색 등의 질환을 유발할 수 있어 건강에 치명적입니다. 엽록소는 혈액 순환을 촉진하며 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 작용을 합니다.3. 체내 효소 활성화
효소는 몸 안에서 일어나는 다양한 생리 작용을 합니다. 엽록소는 체액을 약 알칼리 상태로 만들어줘 효소가 활발하게 움직일 수 있도록 도와줍니다.그린푸드 효과
1. 녹차
녹차는 암을 예방하고 몸속에 쌓인 노폐물을 몸 밖으로 배출 시켜 줍니다. 비타민, 무기질, 아미노산과 같은 성분을 함유하고 있는데, 4월 말에서 5월 초에 따는 어린 잎이 쓴맛을 내는 성분이 적고 아미노산은 더 많습니다.녹차에는 카테킨이라는 성분이 들어 있는데 이 성분은 위암, 폐암을 예방하는 등의 항암 효과가 있습니다. LDL 콜레스테롤의 농도를 낮추고 체외로 배출시켜 동맥경화와 혈압 상승을 억제하는 효과가 있습니다.
테아닌, 비타민 C, 비타민 B1, 나이아신 등이 풍부하여 심신 이완, 학습능력 향상, 피부 건강, 피로회복에 효능이 있습니다. 녹차는 되도록 따뜻하게 섭취하는 것이 좋습니다.
2. 브로콜리
브로콜리는 들어있는 ‘설포라판’은 발암 물질과 세균을 파괴하는 강력한 물질로 브로콜리에 아주 많이 들어 있습니다. 항산화 물질인 ‘셀레늄’도 풍부하여 항산화 기능을 가지고 있으며 노화를 막아 주고 고혈압과 심장병에 좋은 영양소입니다.다른 채소에는 거의 없는 요오드를 함유하여 갑상선 호르몬을 만들어 주고 심장과 혈관의 활동, 체온과 땀의 조절, 신진대사 증가 등의 작용을 합니다.
브로콜리는 비타민 C, 엽산, 식이 섬유와 생리활성물질인 베타카로틴, 설포라판, 인돌, 루테인, 퀘세틴 등이 풍부합니다. 생리활성물질들은 항산화와 항염증 효과가 탁월하여 암과 심혈관 질환 예방에 좋습니다. 설포라판, 인돌 성분은 유방암, 전립선암, 폐암, 대장암 등의 암 예방에 효과가 있습니다.
브로콜리를 섭취할 때는 살짝 데쳐먹도록 하고 아몬드, 오렌지, 양파와 함께 섭취하면 브로콜리의 항암 작용을 향상시킬 수 있습니다.
3. 시금치
미국의 과학자들이 시금치의 효능을 알아보기 위해 흰쥐에게 약 6주 동안 시금치를 먹여 본 결과 쥐의 학습 능력이 전보다 훨씬 향상된 것을 발견했습니다. 시금치에는 뼈를 튼튼하게 하는 칼슘이 많이 들어 있어 성장기 어린이들에게 매우 좋은 식품입니다.시금치에는 비타민 K, 비타민 A, 비타민 C, 엽산, 루테인, 제아잔틴 등이 풍부합니다. 시금치의 대표적인 효능으로는 빈혈 예방, 어린이 성장 촉진, 기형아 예방, 눈 건강, 뇌의 노화 예방, 항암 효능 등이 있습니다.
시금치에 풍부한 비타민 A와 생리활성물질인 루테인, 제아잔틴은 자외선으로부터 눈을 보호하여 백내장을 유발하는 황반 변성 발생률을 감소시키는데 도움을 줍니다. 시금치를 조리할 때는 끓는 물에 소금을 약간 넣고 살짝 데쳐 나물로 섭취하는 것이 좋습니다.
4. 오이
수분과 섬유질이 풍부하기 때문에 체내 부족한 수분을 채워주고 변비를 예방합니다. 리보플라빈, 마그네슘, 칼륨 등의 성분이 모발 성장을 촉진 시키고, 황과 규소 성분이 모발을 강화하여 탈모에 좋습니다.5. 매실
매실의 신맛이 위장을 자극해 위액 분비를 촉진하여 소화가 잘될 수 있도록 도와줍니다. 위장 기능에 효능이 좋아 천연 소화제라고 불리우며 자주 체하거나 소화 불량을 겪는 사람에게 좋습니다.섭취 시 주의 사항
- 채소의 영양소는 조리법에 따라 흡수율이 달라져 잘못 섭취할 경우 효과를 못 볼 수도 있습니다.
- 양배추, 브로콜리 같은 수용성 채소들은 열을 가할 경우 영양소가 파괴될 수 있어 조심해야 합니다.
- 시금치는 뜨거운 물에 데친 후 섭취하는 것이 좋습니다.
- 신장 질환을 앓고 있는 사람은 칼륨이 포함된 채소를 조심해야 합니다. 칼륨은 심장 근육의 수축과 이완에 영향을 미쳐 신장 기능에 문제가 있을 경우 혈액 내 칼륨 농도가 높아질 수 있다.
