당근의 효능 및 섭취 방법과 부작용

당근의 효능

당근은 녹황색 채소중 베타카로틴의 함량이 가장 높습니다. 베타카로틴은 체내에 흡수되면 비타민A로 전환되어 눈 건강에 좋으며 항산화 작용을 노화 방지 및 암 예방에 도움을 줍니다. 당근에는 루테인과 리코펜 성분이 풍부하여 눈 건강과 시력 형성에 효과가 있으며 면역력 향상 고혈압, 동맥경화 예방에 좋습니다. 그 외 아래와 같은 효능이 있습니다.

1.  펙틴과 리그닌이 있어 장의 벽을 보호하기 때문에 설사를 멎게 하는 작용을 합니다.
2.  폐암을 포함하여 담배와 관련된 암을 억제하는데 좋은 채소입니다.
3.  혈중 콜레스테롤 및 변비를 예방합니다.
4.  신경과민증, 천식, 폐기종, 특히 피부질환의 치료에 많이 이용됩니다.
5.  강장, 피로회복에 좋으며 원활한 호흡과 위장이나 허파를 건강하게 해줍니다.
6.  당근쥬스는 빈혈, 병후회복, 식욕증진 등에 좋은 식품입니다.
7.  씨앗은 달여서 먹게 되면 신장병, 이뇨, 수종, 구충제 등에 좋습니다.
8.  심장이 약하거나 심장병이 있는 사람은 하루에 세 번 당근 한 뿌리씩을 계속 먹으면 효과가 있습니다.
9.  피부미용에 좋습니다.
10.  시력개선 효과가 있습니다.
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당근의 섭취법

비타민A는 지용성 비타민으로 기름과 함께 먹으면 흡수율이 훨씬 높아집니다. 껍질째 기름과 함께 요리하는 것이 당근의 영양성분을 온전히 즐길 수 있습니다. 당근은 비타민C를 산화시키는 아스코르비나아제라는 성분이 있어 비타민C가 풍부한 다른 채소와 함께 섭취하면 흡수를 저해할 수가 있습니다.

당근 보관법

다른 채소에 비해 장기간 보관이 가능합니다. 흙을 씻어서 물기를 제거한 후 밀봉하여 냉장 보관하거나 흙이 묻은 채로 신문지에 싸서 그늘지고 서늘한 곳에 보관합니다. 당근을 사용하고 남은 당근은 자른 단면에 물을 뿌린 후 랩으로 밀봉하여 냉장 보관합니다.

당근 고르기

당근은 주황색이 선명하고 진할수록 영양소가 풍부합니다. 표면이 매끈한 것이 단맛이 강하며 모양은 단단하면서 휘지 않은 것을 고릅니다. 간혹 머리 부분에 푸른빛이 난다면 쓴맛이 날 수 있으니 피하도록 합니다. 세척당근은 오랫동안 물에 담가두기 때문에 미끈한 경우가 있으니 되도록 흙당근을 구입하여 사용하는 것이 좋습니다.

당근의 주의사항

당근은 비교적 안전한 채소로 크게 부작용은 없지만 과다하게 섭취 시 부작용이 있을 수가 있습니다.

1. 당근에 풍부한 베타카로틴 성분은 과다 섭취 시 피부색이 변하는 부작용이 있으나 섭취를 줄이면 피부색은 다시 돌아오게 됩니다.
2. 드물게는 알레르기 반응이 나타날 수 있으니 당근을 소량씩 섭취하여 알레르기가 있는지 확인 합니다.
3. 당근에 풍부하게 들어있는 식이섬유는 과다하게 섭취하면 복통이나 복부팽만, 설사 등의 부작용이 나타날 수 있습니다.